炊飯器で作る簡単で手軽な山菜おこわのレシピです。山菜の水煮を使い、お米の浸水も必要ないので、思い立った時にすぐに作れます。しっかり味で冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
fa-cutlery材料(お茶碗こんもり4杯分)
米
1合
もち米
1合
山菜パック(水煮)
1袋(90g)
鶏モモ肉(味の決め手。親子丼用がラクです)
100g
◎酒
大2
◎醤油
大3
◎みりん
大3
◎ほんだし
小1
水
200ml
fa-file-text-o作り方
1米ともち米は混ぜて洗い、ザルにあげて水気をきったら炊飯釜に入れる。鶏肉は1㎝角に切る。
2深めの耐熱容器に◎を全て入れて混ぜたら、ザルに入れて水で洗った山菜と鶏肉を入れ、ラップし500wのレンジで6分加熱する(600wなら5分)。
3加熱が終わったら汁ごと1の炊飯釜に入れ(熱々でOK)、水200mlを加えて炊飯器で炊く。
4炊けたら10分程そのまま置いてから蓋を開け、全体をきるように混ぜて完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- 時間がある場合は、米ともち米を混ぜて洗い、水に30分程浸しておくとより柔らかくふっくら炊けます。浸した後は水気をきって炊飯釜に入れ、手順通り水分量も同じで炊いてください。
- 時間がない場合は、お米の浸水はしなくても大丈夫です。最近の炊飯器にはほとんど浸水機能が含まれているので、炊き込みご飯モードや通常炊きモードにして頂ければちゃんと浸水して炊いてくれます。(早炊きは浸水してくれません)
- 予め山菜と鶏もも肉を煮汁とレンジにかけることで、山菜が柔らかくなり、旨みとコクが出て美味しく仕上がります。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。
春が待ち遠しい季節ですね。
春と言えば山菜。山菜と言えば山菜おこわ！(やや強引)ということで、今日は炊飯器で作れる簡単山菜おこわにしてみました。
蒸し器で丁寧に作ったもちもちの山菜おこわは本当に美味しいですが、日常のご飯作りにはとてもじゃないけど作れないというくらい手間がかかりますよね。
そこで蒸し器等がなくても炊飯器で手軽に作れて、美味しい山菜おこわを作ろうと思い立ち、取り組んだメニューです。
が！
これが結構大変で、ここ2週間くらい毎日ずっと山菜おこわばかり食べていました。笑
最初は山菜と調味料を直接炊飯器に入れて何度か炊いてみたのですが、どうしても山菜が固い！そして味も出ない！
何度も何度も試作して、最終的には鶏もも肉を足して、具材と煮汁をレンジにかけてみたところ、ぐっと美味しくなり、やっと納得のいく味に仕上がった次第です。
少し面倒ですが、この作業によって山菜も柔らかくなりますし、味も全然違ってくるので、ぜひレシピ通り作ってみて頂ければと思います。
コロナや風邪等色々流行っていますし、一番寒くつらい時期ですが、春はもうすぐそこ！
頑張りましょうね(*^^*)。
