豚肉の南蛮漬け
豚ロース薄切り肉を使った、簡単で美味しい南蛮漬けのレシピです。豚肉を揚げずにフライパンで焼いて漬け込むだけなので、とっても簡単。タレは何度も試作した自信作で、めちゃくちゃ美味しいです。翌日も美味しく頂けるので、作り置きにも。

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉
200g
ピーマン
2個
にんじん
1/2個
ごま油(お肉炒め用)
大1/2
◎水
大3
◎しょうゆ
大3
◎酢
大3
◎砂糖
大1.5
◎ほんだし
小1/2
◎唐辛子(輪切りでも可)
1本

作り方

半分に切った豚ロース薄切り肉と千切りにしたにんじんとピーマン

下準にんじん、ピーマンは千切りに、豚ロース薄切り肉は半分に切っておく。

広げて小麦粉をふった豚ロース薄切り肉

1豚肉を広げて小麦粉をふり、軽くもみこんで全体になじませる。

パットに全ての調味料を入れた画像

2ボールやパットに◎を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。唐がらしは1本の場合、半分に切って中の種を除いてからいれてください。

フライパンで豚肉を焼いている画像

3フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒める。軽く焼き目がついたら、熱いうちにつけ汁に漬けていく。全ての肉を同様に漬けこむ。

フライパンでにんじんとピーマンを炒めている画像

4フライパンの油をキッチンペーパーでふきとってから、にんじん、ピーマンも炒める。油が足りなければごま油を少し足してください。火が通ってにんじんが少ししんなりしたら、熱いうちにつけ汁につける。

つけ汁に炒めた豚肉とピーマンとにんじんを入れた画像

5全体を混ぜ合わせてなじませたら完成。すぐに食べても、冷やして食べても美味しいです。

コツ・ポイント

  • 肉を炒める時は、中火で軽く焼目がつくまで炒めた方が美味しいです。ただ、焼きすぎると肉が固くなるので、手早く炒めてください。

レシピについて

柔らかく美味しい豚ロース薄切り肉を使って、さっぱり食べられる南蛮漬けを作りたいと思い考えました。豚ロース薄切り肉は火が通るのも早いので、時短で料理ができます。お野菜も一緒につけ込めるので、これ一品でお肉も野菜もとれるところがいいですよね。メインのおかずとして、ぜひ作ってみてくださいね。

スポンサーリンク

Twitterでフォローしよう