めんつゆで簡単！豆腐とにんじんの白和え

2020年9月9日

たっぷりのすりごまとにんじんの甘みが美味しい「豆腐とにんじんの白和え」です。お豆腐はすり鉢を使わずスプーンで潰すだけなので簡単♪にんじんもレンジで1分加熱するだけ！お財布にも優しくヘルシーなので節約やダイエットにもおすすめです。

材料(4人分)

木綿豆腐

1丁(350g)

にんじん

1/3本(70g)

◎砂糖

小2

◎めんつゆ(3倍濃縮)

大2

◎すりごま

大2

下準にんじんはスライサーで千切りにして耐熱容器に入れる。

1にんじんに分量外の酒小1をふり、ふんわりラップしてレンジ600Wで1分加熱する。取り出して柔らかくなっていたら全体を混ぜ荒熱をとる。

2豆腐をキッチンペーパーでくるみぎゅっと両手で押しつけて水気をとり、ボールに入れスプーンの背でお好みの粗さにつぶす。

3◎を入れて全体を混ぜる。

41のにんじんを加えてさっと混ぜ完成！

にんじんの千切り→スライサーがない場合は、包丁やピーラーを使ってください。細めにして頂くと火が通りやすく舌ざわりが良く仕上がります。レンジ加熱後、もし固かったら再加熱してください。

豆腐の水分をしっかりとるのがコツです。キッチンペーパーで豆腐をくるみ、おにぎりをにぎるようにぎゅっと両手で押し付けて水分をとってください。

時間が経つと豆腐から水分が出てきますので、出来立てが一番美味しいです。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます！

今日はすり鉢を使わずスプーンでラクに作れる白和えです。

味付けはめんつゆ、すりごま、砂糖を混ぜるだけなので簡単！

レンジで酒蒸しにしたにんじんを加えているのもポイントで、甘みが出て食感も加わりぐぐっと美味しくなります。

ヘルシーかつ栄養満点で体にもいいので、宜しければぜひ作ってみてくださいね！