簡単！梅と大葉の冷や汁そうめん

2020年8月3日

暑い日でもさっぱりと美味しい「梅と大葉の冷や汁そうめん」のレシピです。梅干しが味の決め手で、入れるとぐぐーっと美味しくなります。作り方もとっても簡単で、つゆは材料を混ぜるだけ♪ぱぱっと作れて何度でも食べたくなる味わいです。

材料(1人分)

そうめん

1束(100g)

きゅうり

1/4本

梅干し

2個

すりごま

大2

◎ほんだし

小1

◎味噌

大1.5

◎冷水

1カップ

大葉

2枚

下準きゅうりはスライサーで薄く切り軽く塩をふり、少し置いて水気をキッチンペーパーでとる。大葉は千切りに。梅干しは包丁でたたく。

1そうめんを茹でてザルにあげ流水で洗い水気をしっかりきる。

2ボールに◎を入れよく混ぜ、味噌が溶けたら梅、ごま、きゅうりも加え軽く混ぜる。

3器にそうめんを入れ、2をかけて完成！

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

今日は暑い夏におすすめしたい、梅と大葉の冷や汁そうめん♪

ごまの香りと味噌のコク、梅干しときゅうりのさっぱり感が合わさって、とっても美味しいアレンジそうめんです。

ある時余っていた梅干しを刻んで冷や汁に入れてみたら、すごく美味しかったことから、最近の我が家の定番になっています。

さやわかな味わいなので、つるつると冷たいそうめんにピッタリで、暑くて食欲がない時でもさらっと食べられます。

宜しければぜひ作ってみてくださいね！