サバ缶で簡単！アクアパッツァ

2020年4月15日

鯖の水煮缶を使った簡単アクアパッツァです。煮込み時間は5分だけ！超簡単なのに、味は本格的なアクアパッツァのようにめちゃくちゃ美味しい！！イチオシのおすすめレシピです。

材料(2人分)

サバ缶(水煮)

1コ(内容量190gのもの)

ミニトマト

7～8コ

アスパラ(なくてもOK)

2本

料理酒

50ml

水

150ml

◎にんにく

1片

◎輪切り唐辛子

小1/2

◎オリーブ油

大2

塩胡椒

少々

下準トマトは横半分に切る。アスパラは根元の皮をピーラーでむいて5㎝幅に切る。にんにくは包丁でつぶす。

1鍋に◎を入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める。しっかり香りが油にうつったら、酒を入れ、ふつふつと沸騰させてアルコール分を飛ばす。(少しはねるので注意)

21にサバ缶(汁ごと)と、分量の水を加え、沸騰したらトマトとアスパラを加え、蓋をして弱火で5分煮込む。

35分経ったら一度味見をして、必要なら塩胡椒少々を加え味を整えて完成。

サバ缶によって塩分の量が異なる為、一度味見をして、必要であれば少しずつ塩胡椒を加え味を整えてください。塩は入れすぎると味が変わるので、ほんの少しずつ加えてください。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありががとうございます！

このサバ缶アクアパッツァは、超おすすめレシピです。

作り方も簡単で、サバ缶とは思えない程臭みが全くなく、本当にアクアパッツァ風の本格的な味わいが楽しめます。

最初に試作を作ってみた時は、サバ缶の味が強くアクアパッツァには程遠かったので、これは無理があるかな～と思っていたのですが、その後オリーブ油と酒の量を増やし、水を加える等々色々試行錯誤してこの味に行き着きました。

初めて自分で食べてみた時は、おおっ！！美味しい！！と嬉しくなり、夫にも食べてもらったところ、第一声で美味い！！と言ってもらえたので、即採用となりました。

小さいフライパン(直径20㎝のもの)で写真を撮ったので、アヒージョっぽい見た目になってしまいましたが、汁気は油ではなくて水と酒を煮込んだスープなので、安心して全部飲み干して頂けます。

お酒をたくさん入れているので、サバ缶特有の臭みも全くないですし、魚やトマトの旨味がぎゅっと凝縮されたスープは格別の味です。

そんなスープを味わって頂きたかったので、あえてスープの量は少し多めにしています。

思い立った時にパパっと気楽に作れ、洗い物も少ないので、魚を手軽に食べたい時におすすめです。