簡単♪煮卵(味玉)の作り方/レシピ

2020年8月8日

煮汁はレンジで1分加熱するだけ♪簡単で美味しい煮卵(味付け卵)のレシピです。とろっとした半熟の黄身とコクのあるしっかり味がたまりません♪又、お好みでベビーチーズ(4コ入り100円くらいのもの)を一緒に漬け込むとスモークチーズのような味わいに。おつまみにもピッタリでおすすめです！

材料

卵

4コ

◎醤油

大3

◎みりん

大3

◎酒

大1.5

◎酢

小1

◎ほんだし

小1

ベビーチーズ(なくても可)

2コ

1鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ沸かす。お湯がぐらぐらに沸騰したら塩ひとつまみを入れ、冷蔵庫から出した卵をそっと入れる。

2中火～強火のまま7分～8分茹でる。最初の2分程はお箸で優しく転がすと黄身が真ん中によります。茹で上がったら冷水で冷やして殻をむく。

3卵を茹でている間に煮汁を作る。耐熱容器に◎を全て入れ、ラップなしで600wのレンジで1分加熱し混ぜ荒熱をとる。

4ジップロックに3、卵、チーズを入れて空気を抜き、時々転がしながら冷蔵庫で6時間～漬けて完成♪

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

今日はTHE!!人気の卵料理「煮卵」です。

煮卵といっても煮ずに漬けるだけなので、味付け卵(味玉)と捉えて頂くと分かりやすいかと思います。

煮汁はレンジ1分でアルコール分をとばすことで味がとがらずにまろやかに♪

又、お酢とだしを加えることで味に深みが出てしっかりしたお味になります。

写真は7分茹での煮卵で、黄身がとろりとした半熟の状態です。

黄身がたれない方がいいという方は8分茹でがおすすめです。

ぱぱっと出せるおかずとしてはもちろん、冷やし中華やラーメン等のトッピングにも重宝します♪

あと個人的におすすめなのはベビーチーズを一緒に漬け込むことです。

縦に4コ入りで100円前後で売っているあのチーズですが、一緒に漬けるとスモークチーズのようになってとっても美味しいです。

おつまみにもピッタリなので、宜しければぜひお試しくださいね。