驚く程ふっくら美味しい！ぶりのポン酢焼きのレシピ

2020年1月23日

焼き時間は5分程！簡単でものすごく美味しいぶりのポン酢焼きのレシピです。表面に小麦粉をまぶし、両面を強火で焼いてから極弱火で酒蒸しにすることで、ブリの旨味をぎゅっと閉じ込め、短時間で驚く程ふっくらと美味しく仕上がります。ポン酢だれはポン酢と砂糖を混ぜることで照り焼き風の味に。

材料(2人分)

ぶり

2切れ

酒

大1

小麦粉

大1

◎砂糖(たれ用)

大1

◎ポン酢(たれ用)

大2

下準ブリは表面の血合いをキッチンペーパーを軽く押しあててとる。ポリ袋に小麦粉とブリを入れ、空気を含ませまんべんなくまぶす。◎は混ぜておく。

1フライパンを強火で1分弱熱し、充分に熱くなったら、余分な粉をとってブリを入れ、強火のまま1分焼く。(油と蓋は不要)

2ひっくり返して強火のまま1分半焼く。

3火を極弱火にして、酒大1をふり、すぐに蓋をして2分焼く。2分経ったらつまようじを軽く指して、すっと奥まで刺せたら大体火が通っているので4へ。まだなら蓋をしてさらに1分程焼く。

4混ぜておいた◎を回しかけ、少し火を強めて両面に絡めたら完成。

こんにちは！
来てくださりありがとうございます。

このぶりのポン酢焼きはとってもおすすめのレシピです。

短時間でラクに作れ、身の柔らかさや美味しさが格段にグレードアップした仕上がりになります。

ブリは5分以上加熱すると脂が溶けだし旨味が流れ出てしまうので、表面に小麦粉をまぶして両面を強火で焼くことで、旨みの流出を防ぎ、極弱火で酒蒸しにすることで、短時間でもしっかり中まで火が通るようにしました。

たれもポン酢と砂糖を混ぜるだけなので超ラクちんでおすすめです。

照り焼き風のコクがありますが、ポン酢がベースなのでさっぱりさもあってとっても美味しいです。

超おすすめですので、よろしければぜひ一度試してみてくださいね。