10分で味がしみしみ♪鮭と大根の煮物

2021年1月20日

ふっくらした鮭と味しみしみの大根がとっても美味しい鮭と大根の煮物です。鮭の旨味で出汁いらず。こっくりコクのある煮汁がたまらない美味しさです。

材料(2人分)

生鮭

2切れ(200g)

大根

1/4本(250g)

しょうが

1片

◎水

200ml

◎醤油

大2

◎砂糖

大2

ごま油

小1

下準大根は皮をむき、3〜4mm厚さのイチョウ切りにする。しょうがは千切りに。生鮭は表面の水分をキッチンペーパーでおさえとってから一口大に切る。

1お鍋にごま油を熱して大根を入れ、2～3分炒める。

2大根が少し透き通ってきたら、◎としょうがを入れ、沸騰したら弱火にして鮭を身を下にして入れる。

3再び煮立ったら落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして弱火で7～10分煮て完成。お好みでネギを散らしても。

7分程煮たら一度味見をし、大根に味が染みているか、鮭に火が通っているかを確認してください。まだなら追加で2～3分煮て仕上げてください。

大根を3～4mmと薄く切って頂くことがポイントです。こうすることで少ない煮込み時間でも味がよくしみます。

大根をうっすら透き通るまで炒めて頂くことでその後の味しみがぐっと良くなります。

落とし蓋はアルミホイルやクッキングシートでOKです。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

今日は鮭と大根を使った、簡単で間違いない美味しさの煮物です。

鮭は切ってそのまま入れるだけでOK！

面倒な片栗粉や下味を付ける必要がないのでラクちんです。

鮭からたっぷり旨味が出て、その旨味を大根が吸い込んでくれるので、出汁なしでコックリと深みのある味わいの煮物になります。

ぜひぜひお試しくださいね！