モツの代わりに鶏もも肉を使って、モツ煮風のおかずを作ってみました。モツ煮よりもずっと簡単で、味はこっくり味噌味でまさにモツ煮そのもの。鶏肉から旨味がたっぷり出るので、出汁いらずでとっても美味しい煮物が作れます。
fa-cutlery材料(2人分)
鶏もも肉
1枚
こんにゃく(アク抜き不要のもの)
1コ(350g)
にんじん
1本
にんにく
1コ
しょうが
1片
◎水
200ml
◎酒
大1
◎醤油・みりん
各大2
味噌
大3
ネギ・七味
お好みで
fa-file-text-o作り方
下準にんにくとしょうがはみじん切りに。にんじんは7～8mm厚さの半月切りにする。こんにゃくは食べやすく、鶏モモ肉は一口大に切る。
1鍋にサラダ油大1、にんにく、しょうがを入れ火にかけ、香りがたったら鶏肉を皮目から入れて両面を焼く。
2肉の表面の色が変わったら、こんにゃくとにんじんも入れて、全体に油が回るように炒める。
3◎を全て入れ、アルミホイル等で落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして中火で10分煮る。
4蓋を開けて味見をし、味噌を溶き入れながら蓋なしで3～4分煮て完成。器によそいお好みでネギや七味をちらしても♪
fa-check-square-oコツ・ポイント
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます！
すっかり日が暮れるのが早くなって、寒くなってきましたね～。
今日はそんな寒い日におすすめの「もつ煮風♪鶏もも肉とこんにゃくの味噌煮」。
コロナ禍の中で、まだまだ外での飲食を自粛されている方もいらっしゃると思うので、ご自宅で簡単にモツ煮風の一品が作ってもらえたらいいなぁと思い考えたものです。
モツを使うとどうしても下処理等が面倒くさい上、おかずというよりおつまみになるので、鶏もも肉で作ってみたらどうかなと思い試したところ、思いのほか美味しい！！
鶏肉から出る旨味で出汁なしでもこっくりした味噌味になり、本当にモツ煮っぽい感じになります。
具材を切るのと鶏肉の表面を炒めるのがちょっと面倒なんですが、そこを乗り越えて頂ければあとは煮込むだけなのでわりとラクです。
モツのように下茹で等する必要もないですし、何よりモツ煮よりもおかずとして食べられる感じで、ご飯との相性も抜群♪
七味をかけて食べると尚美味しいので、宜しければぜひ作ってみてくださいね。
