![梅と大葉の冷や汁そうめん](https://sokumesi.com/wp-content/uploads/hiyashiru-somen-390x293.jpg)
暑い日でもさっぱりと美味しい「梅と大葉の冷や汁そうめん」のレシピです。梅干しが味の決め手で、入れるとぐぐーっと美味しくなります。作り方もとっても簡単で、つゆは材料を混ぜるだけ♪ぱぱっと作れて何度でも食べたくなる味わいです。
fa-cutlery材料(1人分)
そうめん
1束(100g)
きゅうり
1/4本
梅干し
2個
すりごま
大2
◎ほんだし
小1
◎味噌
大1.5
◎冷水
1カップ
大葉
2枚
fa-file-text-o作り方
![きゅうりとしそと梅干し](https://sokumesi.com/wp-content/uploads/hiyashiru-somen_step0-390x293.jpg)
下準きゅうりはスライサーで薄く切り軽く塩をふり、少し置いて水気をキッチンペーパーでとる。大葉は千切りに。梅干しは包丁でたたく。
![茹で上がったそうめん](https://sokumesi.com/wp-content/uploads/hiyashiru-somen_step1-390x293.jpg)
1そうめんを茹でてザルにあげ流水で洗い水気をしっかりきる。
![冷や汁そうめんのつゆ](https://sokumesi.com/wp-content/uploads/hiyashiru-somen_step2-390x293.jpg)
2ボールに◎を入れよく混ぜ、味噌が溶けたら梅、ごま、きゅうりも加え軽く混ぜる。
![梅しそ冷や汁そうめん](https://sokumesi.com/wp-content/uploads/hiyashiru-somen_step3-1-390x293.jpg)
3器にそうめんを入れ、2をかけて完成!
fa-check-square-oコツ・ポイント
- ネギやミョウガは香りが強すぎて梅干しの美味しさがとんでしまうので、具材はきゅうりや大葉がおすすめです。
- つゆを作る時、水を一度に入れずに味噌を伸ばしながら少しづつ入れて頂くとスムーズです。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは!そくめしです。
来てくださりありがとうございます。
今日は暑い夏におすすめしたい、梅と大葉の冷や汁そうめん♪
ごまの香りと味噌のコク、梅干しときゅうりのさっぱり感が合わさって、とっても美味しいアレンジそうめんです。
ある時余っていた梅干しを刻んで冷や汁に入れてみたら、すごく美味しかったことから、最近の我が家の定番になっています。
さやわかな味わいなので、つるつると冷たいそうめんにピッタリで、暑くて食欲がない時でもさらっと食べられます。
宜しければぜひ作ってみてくださいね!