卵とネギの味噌汁

2019年5月9日

落とし卵で作る簡単お味噌汁です。半熟卵の黄身と味噌、ネギの香りが合わさって、絶妙のハーモニー♪素朴ですが、美味しいですよ。

材料(2人分)

水

600ml

ほんだし

小1

味噌

大2

卵

2個

ネギ

適量

下準ネギを食べやすい大きさにきっておく。卵は冷蔵庫から出しておく。

1鍋に水とほんだしを入れて沸かし、沸騰したら卵を割って入れる。

2白身が浮いてきたら、とりながら弱火で約5分程煮る。(次から次へと浮いてきますが、アクではないので、大体でいいです)

3味噌を溶かし入れ、ネギをちらして完成。

卵は半熟でも固めでも両方美味しいので、お好みで仕上げてください。

ネギじゃなくニラを細かく刻んで入れても美味しいです。

最近卵食べてないな～という時によく作るお味噌汁です。昔は溶き卵のお味噌汁をよく作っていたのですが、ある時落とし卵にしてみたら、その素朴な美味しさにはまってしまい、以来この落とし卵のお味噌汁ばかり作るようになりました。洗い物も少なくすみますし、おすすめです♪