豚肉の味噌漬けレシピ【下味冷凍可】

2020年4月20日

しょうが香る味噌だれが美味しい、豚肉の味噌漬けです。豚肉は生姜焼き用の薄い豚ロース肉がおすすめ。味馴染みも良く、火の通りも早いので、忙しい時にも最適です。作り方も簡単で、合わせ味噌だれに豚肉を漬けて焼くだけ。パパっと作れてとてもラクです。
※下味冷凍も出来ます。(コツ参照)

材料(2人分)

豚ロース肉(生姜焼き用)

6～7枚(約200g)

◎酒

大1

◎砂糖(三温糖がおすすめ)

大2

◎味噌

大2

◎ごま油

小1

◎しょうが(すりおろして汁ごと使用)

小1

1ボールに◎を入れ混ぜる。

2豚肉を入れて全体に馴染ませ、ラップをして冷蔵庫で15分以上置く。(時間があれば半日～1日置くと尚お肉柔らかに)

3フライパンを熱し(油は不要です)、弱火で両面焼いたら完成。

【下味冷凍の方法】味噌だれを絡めた豚肉を、ジップロック等の保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍する。保存期間は約1か月。袋の中でタレを混ぜて肉を入れ、もみ込んで頂いてもいいのですが、肉が大きいと馴染ませにくいので、予めボールで和えたものを袋に入れて頂く方がラクかもしれません。
【解凍方法】使う時は、朝外出前に冷凍庫から冷蔵庫に移しておくと、帰宅した時には自然解凍されているので1番ラクです。冷蔵庫から出したばかりの冷たいお肉をすぐに焼くと固くなりがちなので、10分程常温で放置して頂いてから焼くとふっくら仕上がります。移し忘れた時は、常温に置いて自然解凍されるまで放置するか(袋の外側を流水で流すと少し解凍が早まります)、急ぎの場合は電子レンジの解凍機能で少しずつ溶かしてください。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます！

今日は作りやすい材料でパパっと作れる豚肉の味噌漬け♪

豚肉を合わせ味噌に漬けて焼くだけなので、とてもラクで簡単に作れます。

最近インスタで下味冷凍のレシピにいいねしてしてくださる方が多くいらっしゃるので、今回は下味冷凍も出来るレシピにしてみました。

下味冷凍はお肉が凍る時、解凍の時、それぞれにタレが染み込んでいくので美味しく仕上がり、おすすめの保存方法です。

とても便利なので、よかったらぜひお試しくださいね。