旬の夏野菜ズッキーニを豚肉と炒め、混ぜ合わせておいた王道ダレで炒める簡単おかずです。ズッキーニは見た目はキュウリのようですが、味や食感はナスに似ていて、実は炒め物にするととっても美味しいんです。タレが果肉に染み込んで、とろっと柔らかいんですが、シャキっとした食感もあり、めちゃくちゃ美味しいです。おかずではなく、丼にするのもおすすめです！
fa-cutlery材料(2人分)
豚肉
250g
ズッキーニ(黄でも緑でもOK)
1本
◎酒
大1
◎しょうゆ
大2
◎砂糖
小1
◎豆板醤(なくてもOK)
小1/2
fa-file-text-o作り方
下準豚肉は分量外の酒小1としょうゆ大1/2を揉みこんでおく。ズッキーニは縦半分に切ってから5mmの厚さに切る。◎を混ぜておく。
1フライパンにサラダ油をひいて豚肉を炒める。
2色が半分程変わったらズッキーニも入れて中火で炒める。
3具材に火が通ったら火を強め、混ぜておいた◎を入れて、20秒程炒めて完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- タレを入れる時は砂糖が沈んでいる時があるので、再度混ぜながら入れてください。強めの中火～強火で、アルコール分を飛ばすように炒めて仕上げるのがコツです。
- ズッキーニはあまり分厚いと火が通るまでに時間がかかり肉が固くなってしまいますので、5mm程の厚さに切って頂くのががおすすめです。
fa-check-square-oレシピについて
来ていただきありがとうございます！
こちら、この「ズッキーニと豚肉のピリ辛じょうゆ炒め」を使った丼ぶりになります。
完成したものを、そのまま温かいご飯の上にかけるだけなんですが、これが、まためちゃくちゃ美味しいんですよ。
タレが美味しくて、ズッキーニの果肉がそれを吸い込んでくれるので、ご飯と一緒に食べると美味しいんですよね。食べるたびにいい組み合わせだな～といつも感じてしまいます。笑
ズッキーニは、一見キュウリっぽいし、普段使わない方も多くいらっしゃるかもしれませんが、実は全く味にクセがなくて、煮ても焼いても美味しい万能野菜なんですよね。
熱を通すと果肉が柔らかくなり、ナスのように水分を吸い込むので、ラタトュユに使われるのも納得ですし、炒め物にするとタレを吸い込んでとっても美味しいです。
今回は黄色ズッキーニと緑ズッキーニを半々で混ぜましたが、どちらか片方で全然大丈夫です。
豚肉は薄切りであれば何を使って頂いてもOK。撮影時は豚小間肉を使いましたが、お肉柔らかめがいい方は、豚肩ロースや豚バラの薄切りも美味しいです。
豚肉もズッキーニも火の通りが早いので、10分程でぱぱっと作れます。
おすすめですので、よろしければぜひ作ってみてくださいね！
