豚汁に極広うどんを入れたおすすめの汁物レシピです。もっちもちのうどんが野菜とお肉の出汁たっぷりの豚汁とからんで美味しい！具材は予め冷凍ストックを作っておくとラクちんです。(コツ参照)
fa-cutlery材料(4人分)
豚肉
200g
■大根
250g(約10㎝)
■にんじん
100g(約中1/2本)
■ぶなしめじ
1コ
■しょうが
1片
■油揚げ
1枚
◎水
1600ml
◎ほんだし
小2弱
◎酒
大4
味噌
大6
極広うどん(コツ参照)
2袋
ネギ
適量
fa-file-text-o作り方
下準大根とにんじんはいちょう切りに、しょうがは千切りに、油揚げはキッチンペーパーではさんで手のひらで押しつけ、油をとり細切りにする。しめじは石づきをとる。ネギは小口切りに。
1鍋に■と◎を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ、アクをとりながら煮込む。
2具材に火が通ったら、うどんを入れて表示時間通り茹でる。
3味噌を溶き入れ、ネギを散らしたら完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- うどんはこのような極広うどんがおすすめです。太さが3㎝くらいあります。ほうとうでも美味しいです。
![極広うどん]()
- 具材は時間がある時にまとめて切って冷凍しておくと、作る時とてもラクです。使う時は、出汁と酒を沸騰させて、そこに凍ったまま具材を次々入れていけばOK。お肉だけは凍ったまま入れると固まるので、予めレンジで解凍したものを入れてください。(鶏肉は今回は使っていません。)
![冷凍した野菜と肉]()
- 油揚げはキッチンペーパーではさんでぐっと手の平でおさえ、油をとってから切って冷凍します。しめじはそのまま冷凍出来るカットしめじを使うと楽です。
- 冷凍袋はジップロックMサイズがおすすめです。切った具材を使いやすい量でラップで包み、中で小分けして入れると便利です。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
来てくださりありがとうございます。
今日は極広うどんを使ったメニューです。
うちでも休日にしょっちゅう作っているもので、これ一杯で野菜もお肉も炭水化物もまとめてとれますし、何よりもちもちの極広うどんと、野菜やお肉の出汁が染み出た豚汁がマッチしてとにかく美味しい！
体もポカポカに温まります。
極広うどんが手に入らない場合は、同じようななるべく太いうどんか、ほうとうでも美味しく作れます。
ほうとうの場合も作り方は同じで、具材に火が通ったらそのまま出汁に入れて表示時間通り煮て、味噌を溶き入れたら完成です。
粉がついている分少しとろっとしてこれもまた美味しいです。
レシピは一応4人前の量ですが、うちは夫婦2人でぺろりと食べてしまうので、2～4人分くらいならこの量で作って頂くのがおすすめです。
1人分の場合は全ての量を半分にして作って頂くといいかと思います。
お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください♪
