ゆずとみょうがの香りがとっても美味しいお味噌汁のレシピです。香り豊かでさっぱりしていているので、お魚やお肉料理どちらとも相性抜群。いつものお味噌汁がワンランクアップします。
fa-cutlery材料(2～3人分)
絹豆腐(3個1パックのもの)
1コ
みょうが
1～2コ
ゆず
1コ
水
600ml
ほんだし
大1/2
味噌
大2
fa-file-text-o作り方
下準みょうがは千切りに、ゆずは皮の黄色い部分だけををそぐ。
1鍋に水とほんだしを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて温め、味噌を溶き入れる。
2おろし際にみょうがを入れる。器によそい、ゆずをちらしたら完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- みょうがは入れたらすぐに火を消すこと、ゆずは香りが消えないように、器によそってから最後にちらすことがポイントです。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
来てくださりありがとうございます。
今日は柚子とみょうがと豆腐のお味噌汁。
ゆずの香りとみょうがのシャキシャキ、温かいお豆腐がとっても美味しいお味噌汁です。
筆者は香りがいいものが大好きで、ゆずが美味しい季節になると毎年作っているお気に入りのメニューです。
ちなみに残ったゆずは皮の黄色い部分だけをそいで小分けにしてラップに包み、冷凍にしています。
使う時は、冷蔵庫にあらかじめ移して解凍してもいいですし、凍ったまま温かいお味噌汁や料理に入れても香り良くとても便利ですよ。
