フライパン1つで簡単！豚バラとネギの和風パスタ

2020年7月31日

フライパン1つで簡単に作れる！豚バラとネギのワンポット和風パスタのレシピです。豚バラとネギの甘みがバター醤油の味わいとマッチしてめちゃくちゃ美味しいです！大鍋やザルがいらないので洗い物もラクちん。何度でも食べたくなる美味しさなので、よかったらぜひ作ってみてくださいね。

材料(1～2人分)

パスタ(1.4mm～1.8mmで早ゆで以外のもの)

100g

豚バラ薄切り

100g

長ネギ

1/2本

■にんにく

1片

■オリーブ油

小1

◎醤油

大1

◎ほんだし

小1

バター

10g

水

400ml

下準ネギは斜め切りに。にんにくは薄切りに。豚肉は食べやすく切りほぐす。◎は混ぜ合わせておく。

1フライパンに■を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を入れ、肉の色が変わったらネギも入れ火が通るまで炒め、一旦取り出しておく。

21のフライパンを洗わずに水400mlを入れ(塩不要)、沸騰したらパスタを半分に折って入れ、蓋なしで時々混ぜながら強火で表示時間通り茹でる(火加減コツ参照)。

3時間がきたら(水分が残っていたら火を強め水分を飛ばしてから)バターを入れて、円を描くように混ぜ溶かす。

4手早く取り出しておいた具材を戻し、◎を再度混ぜて鍋肌から回し入れ、全体を混ぜたら完成。

- パスタは早ゆで以外のものを使ってください。太さは1.4mm、1.6mm、1.8mmどれでも同じ水分量で作れます。おすすめはディチェコの1.6mmですが、お好みでどうぞ♪
- 一番のポイントは火加減です。終始強火で加熱してください。火力のMAXが10とすると、8くらいの火です。火が弱いと最後に水分が余ってしまいます。

パスタを茹でていてお湯が足りなくなったら大さじ2～3ずつ足してください。逆にお湯が多く残ってしまうようなら、お玉等ですくうか、火を強めて水分を飛ばしながら茹でるようにしてください。残り1分時点では結構お湯が残っていますが、火力を調整しながら茹でると時間がきた時には写真ぐらいの感じでちょうど良く茹で上がります。あまりお湯が残っていると水っぽくなりますが、写真くらいなら大丈夫です。