レンジで簡単サラダチキン(巻かない鶏ハム)ハーブ風味のレシピ

2019年8月29日

ハーブ風味のサラダチキンをレンジで簡単に作るレシピです。味付けはマジックソルトとにんにくで香りと旨味をプラス。下味に保水性のある砂糖をもみ込むことで、鶏肉を柔らかく仕上げます。ヘルシーなので、ダイエットメニューとしてもおすすめ。完成したサラダチキンは冷蔵庫で3～4日程日持ちしますし、冷凍も出来ます。熱々でも冷めてもとっても美味しいので、つくりおきやお弁当にも最適！

材料

鶏胸肉(中サイズ)

1枚

◎砂糖

小1/2

◎塩

ひとつまみ

◎酒

大1

マジックソルト(コツ参照)

小1

にんにく

1/2片

作り方

下準胸肉を耐熱容器に入れ、表裏フォークで各6～8ヶ所穴を開け(分厚い箇所は念入りに)、◎(砂糖小1/2、塩ひとつまみ、酒大1)をもみ込む。

1さらにすりおろしたにんにく1/2片と、マジックソルト小1を入れてもみ込む。

2ふんわりラップをしてレンジ(500w)で5分半加熱し(600wなら4分半)、終わったら10分庫内に置いておく。

3蒸らしが終わったら、1㎝間隔に包丁で切って完成。※もし中が生だったら、コツ参照の上再加熱してください。

コツ・ポイント

余った半分のにんにくは、すりおろしてお酢大1、マジックソルト小1、オリーブオイル大3を合わせよく混ぜると簡単ドレッシングが出来ます。付け合わせのサラダにはもちろん、完成したサラダチキンにかけても美味しいです。
マジックソルトとは岩塩とハーブ、スパイスを合わせたもので、最近小分けの袋入りのものがたくさん出ています。今回はこちらを使用させて頂き、お値段は近所のイトーヨーカドーさんで100円くらいでした。サラダやお肉、お魚、卵焼きにちょっと振りかけるだけで食材がぐっと美味しくなります。
もし中が生だったら切るのをやめて容器に戻し、ラップをかけて30秒～1分ずつ再加熱してください。生肉にふれた包丁やフォークは再使用前に必ず洗ってください。