豚肉の代わりに鶏肉を使った、酢豚ならぬ酢鶏のレシピです。鶏肉は揚げないので、フライパン1つで簡単に作れます。片栗粉はあらかじめ鶏肉につけるので、水で溶いたりする必要もありません。黄金比をもとにしたたれに、鶏肉の油と玉ねぎの甘さが加わり、美味しく仕上がります。
fa-cutlery材料(2人分)
鶏モモ肉
1枚
玉ねぎ
1/4コ
にんじん
1/3コ
ピーマン
3コ
【タレの材料】
◎砂糖
大3
◎酢
大3
◎ケチャップ
大2
◎醤油
大2
【お肉の下味用】
■酒
小1
■しょうゆ
小1/2
■片栗粉
大1
fa-file-text-o作り方
下準玉ねぎと人参は薄切りに、ピーマンは一口大に切る。
1鶏肉を一口大に切り、清潔なポリ袋に入れて■(酒小1、醤油小1/2、片栗粉大1)を順にもみこむ。
2◎を全てよく混ぜ合わせて、タレを作る。
3フライパンにサラダ油小1くらいを熱し、鶏肉を炒める。片面ににんじんと玉ねぎも入れて一緒に焼いていく。鶏肉はあまりさわると衣がとれちゃいます。
4鶏肉の片面がこんがり焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で中までしっかり火を通す。
5鶏肉に火が通ったら、蓋をとってピーマンを入れ、火を強めて全体をざっと炒める。
6ピーマンに火が通ったら一旦火を消して、混ぜておいた◎を入れる。全体を混ぜたら再度火をつけて中火で2～3分混ぜ、とろみがついたら完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- ピーマンを入れてからタレを入れるまでは、火を強めて水分を飛ばすように、又全体に油がまわるように上下を返しながら炒めてください。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
来てくださりありがとうございます。
今日のレシピは「タレが美味しい 揚げない簡単酢豚(酢鶏)」。
甘じょっぱいタレがなんとも美味しいメニューです。
ちょっと手間と時間がかかるので、あまりそくめしとは言えないのですが、我が家でむかしから作っているおかずで、とても美味しいのでぜひご紹介したいなと思い今回掲載させて頂きました。
本格的な酢豚だと比べるとお肉を揚げる必要もないですし、野菜の下茹で等もなしで同じフライパン1つで出来るので、なるべく簡単にラクに作れるように工夫しています。
タレは3:3:2:2の黄金比をもとにしており、そこに鶏肉の油や玉ねぎの甘みが入ってきますので、とっても美味しく仕上がります。
野菜もたくさんで色も鮮やかですので、食卓も華やかに。
よろしければ、ぜひ作ってみてくださいね。
