炊飯器で簡単！白だしで作るさつまいもご飯

2019年10月29日

ほくほくのさつまいもが美味しい、さつまいもご飯のレシピです。作り方も簡単！炊飯器に調味料とお米とさつまいもを入れてスイッチを押すだけです。白だしを使っているので風味がよく、さつまいものほんのりした甘さが引き立ちます。

材料(3合分)

さつまいも

200g

米

3合

◎白だし(10倍濃縮)

50ml

◎酒

50ml

◎しょうゆ

小1

◎塩

小1

◎水

500ml

黒いりごま

お好みで

1よく洗ったさつまいもを皮付きのまま縦半分に切って、1㎝の角切りにする。

2切ったさつまいもは水につけておき、お米3合は水で研いでザルにあげ水気をきる。

3炊飯釜にお米を入れ、目盛り優先で、◎を全て入れる。

4最後に水気をきったさつまいもを上に乗せて炊く。

5炊き上がったら切るようにまぜて完成。器によそってお好みで黒ゴマをふって召し上がれ。

200gのさつまいもの大きさです。手のひらにすっぽりとおさまる小さめのサイズ。
さつまいもご飯は保温したまま時間が経つと、色が変色してホクホク感がなくなり、次第にベタっとしてきます。その為、色や食感を持続したい場合は、炊き上がったらなるべく早めに他の入れ物に移し、さましてからラップして冷蔵庫へ入れて頂くのがおすすめです。食べる時にはラップしてレンジで加熱して頂くと美味しいです。
白だしは「プロが使う味　白だし　地鶏昆布(10倍濃縮)」というものを使っています。

夫が芋類全般好きではなく、甘い炊き込みご飯も苦手なのですが、この味付けだと美味しいともりもり食べてくれます。

甘みはさつまいものほんのりした自然の甘さだけですし、出汁が効いているのでどんなおかずにも合います。

さつまいもの栄養は皮や皮と実の間に豊富に含まれていますので、ぜひ皮付きのまま作ってみてください。

彩りも綺麗で食卓も華やかになります。(*^^*)