包丁を使わず簡単！トマトとほうれん草のカレー

2020年4月6日

トマト缶と冷凍のカット野菜を使った包丁いらずの簡単カレーです。トマトとほうれん草から旨味が出るのでとっても美味しいです。市販の炒め玉ねぎを使えば、玉ねぎをみじん切りにしたり飴色に炒めたりする手間もはぶけ、思い立った時にぱぱっと作れてラクちんです。

材料(10～12皿分)

薄切り牛肉

200g～300g

お好みのカレールー(10皿前後のもの)

1箱分

カットほうれん草(冷凍)

2つかみ分くらい

市販の炒め玉ねぎ

1袋(約180g)

カットぶなしめじ

1袋

ホールトマト缶

1コ

水

箱記載の1箱分の水-400ml

※↑例：ルー1箱使用の場合の水が1400mlなら、水の量は1000mlで作ります。

下準今回は冷凍のカットほうれん草とカットしめじを使いました。生のほうれん草の場合は1束ご使用ください♪

1鍋にサラダ油を熱し、一度火を消してから牛肉を入れ余熱で炒める。こうすると焦げ付きにくくなります。

2再び火を付け、赤いところがなくなるまで炒めたら分量の水を入れる。沸騰したらアクをとる。

3トマト缶の中身を手でつぶしながら入れ混ぜ、ほうれん草(凍ったまま)としめじ、炒め玉ねぎを入れ、沸騰したら蓋をし、弱火で10分程煮込む。

4一旦火を止めてルーを入れ、溶けたら弱火でかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込んで完成♪(もし固かったら水を少し足し調整してください)

市販の炒め玉ねぎが手に入らない場合は、100円で売っているカレーパートナーの玉ねぎ等を入れて頂いても美味しいです。
牛肉は赤いところがなくなるまでしっかり表面を焼くと、旨みが閉じ込められ美味しく仕上がります。
トマト缶はホールトマトがおすすめです。カットトマトとホールトマトは使っているトマトの種類が異なり、ホールトマトは加熱することで旨みが引き出され、美味しくなるトマトが使われています。又、デルモンテさんの「あらごしトマト」1パックでも美味しく作れます。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

このカレーのおすすめポイントは、

最小限の労力で、たくさんの量が作れること。

そして野菜がたっぷりで、体にいいことです。

カレー作りで一番大変な玉ねぎのみじん切りや炒め作業が省けるので、とにかくラクで気楽に作れます。

我が家で昔から一番頻繁に作っているカレーで、元々はカレーが苦手だった夫の為に考えました。

トマトがたっぷりでカレーとハヤシライスの間くらいの感じになるので、夫はこれでカレー嫌いを克服してくれ、今ではしょっちゅう食卓にあがるメニューとなりました。

今コロナの影響で、保存が出来る冷凍野菜を買われている方が増えている気がします。

このカレーは具材の全てを冷凍しておけるので、トマト缶とルーさえあれば思い立った時にぱぱっと作れます。(牛肉はレンジ解凍してから使ってくださいね)

よろしければぜひお試しくださいね。