トマトと卵のにんにくコンソメスープ

2019年12月9日

ふわふわの卵とにんにくの香り、トマトから出る旨味が美味しいトマトと卵のにんにくコンソメスープのレシピです。コンソメベースなので味付けも簡単。魚のソテーやパスタによく合います。

材料(2人分)

卵

2コ

トマト

1/2コ

オリーブ油

小1

水

400ml

にんにく

1片

顆粒コンソメ

小3

塩

ひとつまみ

胡椒

少々

下準卵は溶いておく。トマトは1㎝角に切っておく。にんにくはみじん切りにする。

1鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらトマトを入れて軽く炒め、分量の水とコンソメを入れ中火にする。

2沸騰したら2～3分煮て、塩胡椒で味を整え、しっかり沸騰している状態で卵を回し入れて3～5秒程で浮き上がってきたら火を消し完成。

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今日は「トマトと卵のにんにくコンソメスープ」。

にんにくをたっぷり入れた簡単で美味しいスープです。

トマトに含まれるリコピンは油やにんにくと一緒に加熱すると体内に吸収されやすいと聞いて考えました。

温まりますし、パンともよく合うので朝食にもおすすめです。