レンジで簡単アスパラのタルタルソースがけ

2020年2月28日

アスパラもタルタルソースもレンジで作れるのでとっても簡単。香りの良いアスパラに、とろとろのタルタルソースをたっぷりかけて、見た目も華やかな一品に。

材料(1～2人分)

アスパラ

4～5本

卵

1個

◎マヨネーズ

大2

◎塩胡椒

少々

1耐熱容器の内側を濡らして卵を割り入れ、爪楊枝で黄身と白身各10ヵ所以上穴をあける。

2ふんわりラップし500wのレンジで40秒加熱→様子をみて10秒→さらに10秒と黄身が固まるまで加熱する。

3取り出したら、フォークの背を底や側面に押し付けるようにして卵を潰し、◎を混ぜる。

4アスパラは根元の皮をピーラーで所々むいておく。

54のアスパラを水で洗って濡れたままラップで包み、500wで2分加熱する(600wなら1分40秒)。ラップを外し、キッチンペーパーにのせて水気を切り、荒熱がとれたら半分に切って卵をのせ完成。

卵は破裂防止の為、必ずたくさん穴をあけてください。爪楊枝がなければ、包丁やフォークで黄身に切れ目を入れて崩して頂いても大丈夫です。一気に過熱すると危険なので、必ず、まずは40秒→その後10秒ずつ、と少しずつ区切って加熱してください。

アスパラにたっぷりかけたとろとろタルタルソースが美味しい一品です。

アスパラは4月～6月が旬で、春を告げる野菜と言われています。

旬のアスパラは筋が柔らかくて食べやすく、生でも食べられるほど。

このレシピでは、アスパラをレンジで加熱するので、栄養も逃げずに余すことなく食べられます。

よろしければぜひ作ってみてくださいね。