レンジで5分！豆腐と油揚げの煮物

2019年11月29日

温かい豆腐とふっくらしたおあげが美味しい豆腐と油揚げの煮物です。容器に調味料と豆腐、油揚げを入れてレンジで5分加熱するだけなのでとっても簡単。油揚げの旨味が染み出た出汁がなんとも美味しく、温まります。

材料(2人分)

絹豆腐(3コ1パックのもの)

1コ(150g)

油揚げ

1/2枚

◎白だし(10倍濃縮)

20cc

◎水

200cc

◎醤油

小1

◎塩

少々

1耐熱容器(陶器でも可)に◎を全て入れて混ぜる。

2豆腐は4つにスライスして入れ、油揚げはキッチンペーパーにはさんで手のひらでぎゅっと強く押さえつけて油を吸い取り(潰れても煮るとふんわりするので大丈夫)、お好みの大きさに切ってなるべく外側に入れる。

3ふんわりラップして500wのレンジで5分加熱する。600wなら4分。取り出す際は器がかなり熱くなっているので気をつけてください。

4完成。器によそって召し上がれ。

油揚げはなるべく熱が通りやすい外側に置いてください。小さなお子様やお年寄りがいらっしゃる場合は細かく切って頂いた方がいいですが、大きめに切るのも(4分割とか)とても美味しいです。
白だしはミツカンさんの「プロが使う味白だし地鶏昆布」を使用しています。10倍濃縮なので白だし20ccに対し本来水は180ccでいいのですが、作りやすいように200ccにしています。
お鍋で作る場合は、煮汁と油揚げをお鍋に入れて1分程煮て、豆腐を入れ3分程煮て味を含ませてください。お鍋なら豆腐が多少増えても大丈夫です。

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今日のレシピは「レンジで5分！豆腐と油揚げの煮物」。

お鍋を使わずパパっと作れて簡単なので、もう一品という時にぜひおすすめしたい副菜レシピです。

煮汁は白だしをベースに、醤油と塩で深みをつけました。

油揚げの旨味が活きるように薄味にしていますので、味見してもし醤油が足らなければ小1/2ずつ足していってください。

温まりますので、よろしければ寒い日にぜひ作ってみてくださいね。