絶品あんもレンジで 卵と豆腐のふわふわ蒸しあんかけ

下準丸い陶器のお椀か耐熱ボール(コツ参照)にラップをひきます。(後でラップでフタをするので大き目に切ってください)

1豆腐をキッチンペーパーで包んで軽く水気をきった後、容器に入れて泡だて器でなめらかに混ぜます。(なければ箸でも可)

2卵2個を割り入れ、塩ひとつまみと白だし大1/2を入れ、しっかり混ぜます。

3かにかまを入れる場合はここで中に入れ込み、ラップで両側からふたをし、レンジ(500w)で5分加熱します。(600wなら4分10秒)。

4加熱が終わったらラップのふたを広げて、少し深さのある皿を写真のように乗せ、ひっくり返します。

5卵豆腐蒸しの完成。次にあんを作ります。◎を全て耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをしてレンジで3分加熱します。(600wなら2分30秒)。

6加熱中に、■の片栗粉小1を水小2で溶いて水溶き片栗粉を作っておきます。加熱が終わった5の◎に入れてよく混ぜ、再度ふんわりラップをしてレンジで1分加熱します。(600wなら50秒)。

7完成したあんをよく混ぜ、卵豆腐蒸しにかければ完成！