簡単で、美味しく出来る鶏肉のトマト煮です。鶏肉と野菜をあらかじめ炒めることで、双方のうまみをぎゅっと閉じ込め、味に深みのある、美味しいトマト煮に仕上がります。スープ多めで体も温まるおすすめレシピです。
fa-cutlery材料(2人分)
鶏モモ肉
1枚
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
にんじん
1/2個
ぶなしめじ
1個
にんにく
1片
オリーブ油
大1
塩
少々
◎トマトの水煮缶
1缶
◎水
300ml
◎固形コンソメ
2コ
◎ウスターソース
小2
◎はちみつ(なければ砂糖大１)
小2
◎唐辛子輪切り
少々
fa-file-text-o作り方
下準野菜と鶏肉を一口大に切る。（玉ねぎ、にんじん、にんにくは薄切り。鶏肉は大きいと火が通りにくいので、一口で食べられるくらいの小さめのぶつ切りに。）
1鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を入れて両面を焼く。蓋はしなくてよい。
2ペーパータオルで余分な脂を吸い取ってから玉ねぎを入れる。少ししんなりしたら他の野菜も入れて混ぜながらさっと炒める。
3全体に油がまわったら、◎を入れる。(水はトマトの水煮を入れた後の缶を使うと、1杯でちょうど300mlなので便利です)沸騰したら蓋をして弱めの中火で15分煮込んで完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- はちみつを入れることでコクが出ますが、ない場合は砂糖大１で代用してください。
- パルメザンチーズをたっぷりかけて食べると尚おいしいです。
- 冷蔵庫で３～４日日持ちします。
fa-check-square-oレシピについて
美味しいチキンのトマト煮を作りたいと、何度も試作を重ねて完成したレシピです。
我が家では金曜の夜に作っておいて、土日の朝や昼ごはんとしてよく登場しています。
野菜がたっぷりとれて体やお肌にもいいので、よろしければ是非つくってみてください♪
