ふっくら美味しい ブリの照り焼き

下準◎の調味料を全て混ぜ合わせておく。ブリに酒をふって5～10分置き、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。

1フライパンにサラダ油を熱し、もりつけ時に上になる面を下にして入れる。強めの中火で、時々フライパンをゆすりながら焼目がつくまで約2分焼く。油がたくさん出てくるようならキッチンペーパーでふき取る。

2ブリをひっくり返して、酒大1/2を回しかけるように入れ、すぐフタをする。少し火を弱め、2分程酒蒸しにする。

3フタをあけて、タレをまわしかけ、1分半程煮詰める。とろみがついたらスプーンでブリにたれをかけて完成。