レンジで作るキャベツのやみつきごまサラダ

2019年5月11日

レンジでチンしたキャベツと調味料を和えるだけの簡単レシピです。材料はキャベツだけ、調味料はしょうゆとごま油とお酢だけでシンプルな味付けにしました。すっぱうまいやみつきの美味しさ。砂糖なしなのでダイエットにも。野菜不足の時や、もう一品欲しい時の副菜としておすすめです！

材料(2人分)

キャベツ

5枚(約250g)

◎ごま

大1

◎しょうゆ

大1

◎酢

小2

◎ごま油

小1/2

1洗ったキャベツの葉をなるべく大きいままで芯耐熱容器に乗せてふわりとラップをかけ、レンジで2分加熱する。(切る前に加熱することでうまみが逃げません)

2取り出したら(熱いので気をつけて!)すぐにさっと水で洗って荒熱をとり、葉を丸めてぎゅっと絞り水気をしっかりとる。

3葉を丸めたまま、細切りに切る。

4ボールに◎の調味料を全て入れよく混ぜてから、キャベツを入れて全体を和えたら完成。

キャベツはこれまで湯通しすることが多かったのですが、お湯を沸かす時間がかかる上、鍋やザルを洗うのが面倒だな～と常々感じてきました。

そこで切ったキャベツをレンジでチンしたりしてみたのですが、美味しくない、、。

試行錯誤して最終的にたどり着いたのがこの「葉をなるべく大きいままで加熱してから切る」方法でした。
こうすることでキャベツのうまみが逃げず、美味しく仕上がります。

加熱後すぐに水にさらすので、冷める時間を待つ必要もありません。

使った耐熱容器はささっと洗うだけでいいので洗い物も楽です。

しらすやかつお節(ソフトタイプ)を加えてもすごく美味しいです。

とってもおすすめですので、是非作ってみてくださいね。