お肉柔らか！鶏胸肉のしょうが焼き

2020年3月6日

下味マジックで胸肉が驚く程しっとり柔らかに。しょうがが効いた甘辛だれが絡んで、とっても美味しい鶏肉のしょうが焼きです。

材料(2人分)

鶏胸肉(中～大)

1枚

■砂糖(下味用)

小1/2

■酒(下味用)

大1

■片栗粉(下味用)

大1

◎酒

大2

◎醤油

大2

◎みりん

大2

◎しょうが(すりおろす)

1片

下準鶏胸肉は真ん中のくぼみに包丁を入れて2つに分ける。包丁を寝かせて繊維を断ち切るように1㎝程の厚さでそぎ切りにする。

1切った胸肉に■を上から順にもみ込む。◎は混ぜ合わせておく(タレ)。

2フライパンにサラダ油を熱し、弱火で胸肉を焼く。片面が焼けたらひっくり返して蓋をし、中まで火を通す。

3◎を回しかけ、絡めたら完成。

豚肉でおなじみのしょうが焼きを、鶏胸肉でアレンジしてみました。

下味をつけないといけないのと、火が通るのに多少時間がかかるので、あまりそくめしとは言えませんが、いつもの鶏胸肉がふっくら柔らかく仕上がり、しょうがたっぷりの甘辛だれが絡んでご飯が進みまくります。

とっても美味しいので、胸肉が安い時なんかに、よろしければ是非作ってみてくださいね！