fa-cutlery材料(1～2人分)
fa-file-text-o作り方
下準耐熱容器に皮付きのまま鶏もも肉を入れて、表裏共に各8か所くらいフォークで穴をあけ、◎(砂糖小1/2、塩ひとつまみ、酒大1)を入れて手でもみこむ。
1しょうゆとみりん(各大1ずつ)も入れて、玉ねぎをまんべんなく上にのせる。
2ふんわりラップをしてレンジ(500w)で8分加熱(600wなら6分40秒)し、加熱後そのまま庫内で10分放置して蒸らす。
3蒸らし後はこんな感じです。一見玉ねぎが白っぽくて加熱不足のように見えますが大丈夫です。
4鶏肉をひっくり返し、玉ねぎをタレになじませるように全体を軽く混ぜる。すると玉ねぎがとろとろに！
5鶏肉を取り出して食べやすく切って器によそい、玉ねぎごとタレを回しかけたら完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- 鶏肉に先に砂糖、塩、酒をもみ込んでからしょうゆとみりんを加えるのが最大のコツです。これによって鶏肉が柔らかくなります。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
来ていただきありがとうございます。
今日のレシピは「モモ肉がレンジで柔らか！鶏肉と玉ねぎのとろとろ煮」。
ずばり、めちゃくちゃおすすめのレシピです。
耐熱容器に材料を入れてレンジで加熱して置いておくだけなんですが、本当に玉ねぎがとろっと甘くなり、鶏肉はふっくら、食べただけではレンジで作ったと分からないくらい、めちゃくちゃ美味しいです。
ポイントは先に鶏肉に酒と砂糖、塩をもみ込んでおくこと。
砂糖は保水性があるので、これによって鶏肉が固くなるのを防いでくれて、ふっくら柔らかく仕上がります。
タレも玉ねぎや鶏肉から出る旨味がすごいので、出汁類は全くいらず、しょうゆとみりんだけでとっても美味しく仕上がります。
加熱後庫内に置いておくのは、余熱でお肉に熱を通しているのと、この数分間で味が馴染みぐっと美味しくなるからです。
私はレンジ加熱のボタンを押すと同時に、キッチンタイマーを18分(加熱時間8分＋蒸らし時間10分で18分)にセットして、そのままお風呂に入ったり家事をしたりしています。
そうすると、キッチンタイマーが鳴る頃にはレンジ加熱＋蒸らしまで終わった合図となり、すぐにご飯が食べられるので便利です。
レンジに入れてボタンを押した瞬間から調理していることを忘れられるので、他のおかずを作ってもよし、家事をしてもよし！
洗い物も少ないので、とにかく手がかからずにラクにお料理出来ます。
よろしければぜひ作ってみてくださいね！
フライパン調理ですが、こちらのモモ肉レシピもおすすめです↓
