小松菜ともやしの胡麻和え

2020年4月17日

レンジで作れる簡単胡麻和えです。小松菜、もやし、にんじんの3種類が入るので一度に野菜がたくさんとれ、ごまたっぷりで栄養も満点です。

材料(2～3人分)

もやし

100g

小松菜

2株

にんじん

1/2本

◎すりごま

大3

◎醤油

大1

◎水

大2

◎砂糖

小1

◎鶏ガラスープの素

小1

下準にんじんはごく細い千切りに、小松菜は5㎝幅に切る。もやしは軽く洗う。

1耐熱容器に切った野菜を入れる(コツ参照)。ふんわりラップして、500wで3分加熱する(600wなら2分半)。

2取り出してにんじんの固さを確認し、OKならザルにあげて荒熱をとる(水にはさらさない)。まだなら1分～追加加熱する。

3ボールに◎を入れてよく混ぜ、水気を絞った2を入れ、全体を和え完成。

レンジですが、ターンテーブル式の場合は上が熱くなるので、もやし→小松菜→にんじんの順に入れ、フラット式の場合は下が熱くなるので、にんじん→小松菜→もやしの順に入れてください。
野菜はレンジではなくお湯で茹でて頂いてももちろん大丈夫です。その場合は、沸騰したお湯に固いものから順ににんじん→小松菜の芯→葉→もやしと入れてさっと煮、ザルにあげてください。茹ですぎると美味しくないので、トータルで2分くらいまでにとどめて頂くといいかと思います。

野菜をたくさん食べたい時にうちで作っている胡麻和えです。

野菜は小松菜をほうれん草に変えて頂いたりしても大丈夫です。

彩りも綺麗で素朴で美味しいので、宜しければぜひ作ってみてくださいね。