豆腐なし♪簡単ゴーヤチャンプルー

2020年8月17日

豚肉、ゴーヤ、卵の3つの素材で作る簡単ゴーヤチャンプルー。豆腐を抜いているので手軽に作れ、水分が出てくる心配がないのでお弁当や作り置きにも使いやすいです。素材の旨味を活かした味付けで、何度でも食べたくなる美味しさです。

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉

200g

ゴーヤ

1本

卵

2個

◎酒

大2

◎醤油

大1

◎ほんだし

小1

ソフトかつおぶし

1パック

下準ゴーヤは5mm幅の薄切りにして塩小1/2をもみ込み10分置いて洗い水気をしっかりきる。卵は溶く。◎は混ぜ合わせておく。豚肉は食べやすく切る。

1フライパンにサラダ油大1を熱し、豚肉を炒め半分程色が変わったらゴーヤも入れ一緒に炒める。

2具材に火が通ったら、◎を再度混ぜてから回し入れ、全体をざっと混ぜる。

3具材をよせて端に卵を入れ、卵の部分だけをヘラ等で大きく混ぜながら炒める。固まってきたら具材全体をざっと混ぜる。

4かつおぶしを投入し、ざっと混ぜて完成。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

今日は沖縄の家庭料理、ゴーヤチャンプルーです。

このレシピでは豆腐を抜いて、より手軽に作れるようにしました。

豆腐の水切りや、炒めて取り出してという工程がないのでラクちん。

豆腐なしでゴーヤは苦くないのか気になる方もいらっしゃるかと思いますが、塩で揉んで下処理を頂ければ苦味もほとんどなく、とっても美味しく仕上がります。

豆腐を使うと時間がたった時にどうしても水分が出てきますが、そんな心配もないのでお弁当や作り置きにもおすすめです。

あっさりした味付けなんですが、素材の美味しさが活きて何度でも食べたくなる美味しさなので、宜しければぜひ作ってみてくださいね！