豚肉と白菜のポン酢炒め

2020年2月14日

豚肉と白菜を炒めてポン酢だれを回しかけるだけ！10分かからず作れて、とっても簡単でめちゃくちゃ美味しいおすすめレシピです。豚肉の下味は塩胡椒だけ、片栗粉も入りません。野菜は市販の野菜パックを使えば包丁もいらずラクちんです(コツ参照)。1人分の場合は全ての材料を半分で作ってください。

材料(2人分)

豚肉(豚バラ薄切り肉や肩ロースがおすすめ)

200g

白菜・もやし等(コツ参照)

200g

◎ポン酢

大4

◎砂糖

小2

◎ごま油

小2

酒

大1

塩・胡椒

少々

下準野菜は洗って切っておく。◎はよく混ぜておく。豚肉は食べやすく切り塩・胡椒少々をふる。

1フライパンにサラダ油小1を熱し、豚肉を軽く炒め、表面の色が変わったら端によせて野菜を入れる。

2野菜の上に肉をのせ、上から酒大1をふり、すぐ蓋をして弱火で1分程蒸らす。

3蓋をとって強火にし、全体を混ぜながら炒める。

4肉に完全に火が通ったら、◎を回しかけて4～5秒上下を返すようにざっと混ぜ、すぐ器によそい完成。

ポン酢だれは加熱しすぎると酸味がとんでしまうので、たれを回しかけたらざっと混ぜ、すぐに火からおろして頂くのが美味しさのコツです。
野菜の上に豚肉をのせて酒蒸しにすることで、野菜のかさを減らすと共に、お肉にゆっくり火を通し固くなるのを防いでくれます。
野菜は白菜やもやしが入っていて洗わずに使える200gパックのものを使うとラクです。ない場合は、小さめの白菜1/8株が大体200gなので、切ってご使用頂いてももちろんOKです。もやし(舞茸やネギや水菜でも)を少し足して頂くとより美味しいです。

こんにちは！
来てくださりありがとうございます。

この「豚肉と白菜のポン酢炒め」は、旬の白菜を使ってとにかく簡単で美味しい炒め物を作りたいと考えたレシピです。

白菜と豚肉をささっと炒めてポン酢だれをかけるだけなのでラクちんですし、さっぱりとしながらもコクがあるポン酢だれがクセになる美味しさです。

野菜パックを使うと本当にラクで、筆者自身もしょっちゅう作っているお気に入りレシピです。

野菜投入直後は大きいフライパンがいっぱいになる量があり、倍量で作るのは難しいと思いますので、3人以上の場合は副菜やお味噌汁を足して頂くといいかと思います。

おすすめですので、よろしければぜひ作ってみてくださいね！