さっと作れる！ふわ玉レタスコンソメスープ

2020年3月23日

ふわふわ卵とレタスが美味しいコンソメスープのレシピです。にんにくが入るので風味豊かで、コンソメともよく合いとっても美味しいです。火が通りやすい食材だけを使っており、片栗粉も不要なので、忙しい時でもさっと簡単に作れます。

材料(2人分)

レタス

1～2枚

卵

1コ

にんにく

1片

オリーブ油

小1

◎水

400ml

◎顆粒コンソメ

大1

小ネギ

3本

下準卵は溶く。レタスは手で食べやすくちぎる。ネギは小口切りに。にんにくはみじん切りにする(写真に入れ忘れましたゴメンナサイ！)。

1小鍋にオリーブ油小1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りをたたせる。

2◎を入れて火を強め、沸騰させる。

3レタスを入れてひと煮立ちさせる。

4(沸騰している状態で)卵を回し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止め、大きく円を描くようにそっと混ぜ、ネギを散らして完成。

卵はスープがふつふつと沸騰している状態で入れてください。スープの温度が低いと卵が固まらず、スープが濁ってしまいます。

火が通りやすいレタスと卵を使った、簡単でとっても美味しいスープです。

ぱぱっとすぐに作れて、洋食にも和食にも合うので、もう一品という時におすすめ♪

にんにくのみじん切りだけが少々面倒ですが、これを入れることでベーコン等なしでもぐっと美味しく仕上がります。

チャーハンやサラダでレタスが余った時などに、よろしければぜひ作ってみてくださいね！