レタスと卵のコンソメスープ
ふわふわ卵とレタスが美味しいコンソメスープのレシピです。にんにくが入るので風味豊かで、コンソメともよく合いとっても美味しいです。火が通りやすい食材だけを使っており、片栗粉も不要なので、忙しい時でもさっと簡単に作れます。

材料(2人分)

レタス
1~2枚
1コ
にんにく
1片
オリーブ油
小1
◎水
400ml
◎顆粒コンソメ
大1
小ネギ
3本

作り方

溶き卵と切ったレタスとネギ

下準卵は溶く。レタスは手で食べやすくちぎる。ネギは小口切りに。にんにくはみじん切りにする(写真に入れ忘れましたゴメンナサイ!)。

鍋でにんにくを炒めている写真

1小鍋にオリーブ油小1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りをたたせる。

鍋に入れたコンソメスープ

2◎を入れて火を強め、沸騰させる。

鍋にレタスを入れた写真

3レタスを入れてひと煮立ちさせる。

完成したレタスと卵のスープ

4(沸騰している状態で)卵を回し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止め、大きく円を描くようにそっと混ぜ、ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

  • 卵はスープがふつふつと沸騰している状態で入れてください。スープの温度が低いと卵が固まらず、スープが濁ってしまいます。
  • レシピについて

    火が通りやすいレタスと卵を使った、簡単でとっても美味しいスープです。

    ぱぱっとすぐに作れて、洋食にも和食にも合うので、もう一品という時におすすめ♪

    にんにくのみじん切りだけが少々面倒ですが、これを入れることでベーコン等なしでもぐっと美味しく仕上がります。

    チャーハンやサラダでレタスが余った時などに、よろしければぜひ作ってみてくださいね!

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