夏野菜のにんにく味噌炒め
にんにくの効いた味噌ダレが豚肉やなすに絡んでとっても美味しい、ボリューム満点のスタミナおかずです。たっぷりの夏野菜とにんにくパワーで免疫力もUP♪作り方も簡単で、豚肉と野菜を順に炒めて混ぜておいた味噌ダレを絡めるだけ!迷ったらコレのスピードおかずです。

材料(2~3人分)

豚小間肉
300g
なす
2本
にんじん
小1本(50g)
ししとう
5~6本(50g)
にんにく
1片
◎味噌
大2と1/2
◎酒
大1
◎砂糖
大1
◎醤油
小1
◎ごま油
小1
■酒(肉下味用)
大1
■塩胡椒(肉下味用)
少々

作り方

豚肉と切ったナスやにんじんと味噌ダレ

下準豚肉に■をもみ込んでおく。◎は混ぜておく。なすは横半分に切って縦切りに、にんじんは短冊切りに、にんにくはスライスする。ししとうは軸を切り落として縦に包丁で切り込みを入れておく。

ナスとにんにくを炒めている写真

1フライパンにサラダ油大1を熱し、ナスを入れ炒める。全体に油が回り皮目の色が艶やかになったら端に寄せ、空いたスペースにサラダ油大1/2を足してにんにくを入れる。

豚肉とナスを炒めている写真

2にんにくの香りが出たら、豚肉を入れフライパンの半分のスペースを使い炒める。

にんじんとししとうを加えている写真

3豚肉の表面の色が変わったら、にんじん、ししとうの順に加え、全体を混ぜながら炒めていく。

完成したにんにく味噌炒め

4具材全てに火が通ったら、混ぜておいた◎を入れ、強火で手早く絡めるように混ぜ炒め完成!

コツ・ポイント

  • 具材1つ1つに完全に火が通ってから次を入れていると火が通りすぎてしまうので、ナスも豚肉も表面の色が変わったら次を入れていく感じで炒めて頂くと、最終的に丁度よく火が通ります。
  • ししとうは縦に切れ目を入れるか、爪楊枝を1~2か所刺すことで破裂を防止することが出来ます。
  • フライパンは28㎝のものを使用しました。
  • レシピについて

    お久しぶりです!そくめしです。
    来て下さりありがとうございます(*^^*)

    毎日暑いですが皆さんお元気にされていますか?

    今日の新着レシピは「夏野菜のにんにく味噌炒め」です。

    旬の夏野菜をたっぷり使って、豚肉やにんにくと炒め、味噌ダレを絡めたボリュームおかず♪

    フライパン1つで作れて、たくさんの野菜とお肉が一度にとれ、免疫力をUPする具材がたっぷりでスタミナも満点です。

    作り方は簡単で、お肉と野菜を順番に炒めて混ぜておいた味噌ダレを混ぜるだけ!

    にんにくの効いた味噌ダレがとっても美味しくて、ご飯が進むことうけあいです。

    豚肉やナスやにんじん等、冷蔵庫によくある具材で作れるので、我が家ではよく作るおかずTOP3に入る超おすすめレシピです。

    コロナ禍が長引く中で、なるべく簡単にお肉や野菜をたくさんとれて免疫を上げるようなおかずが作りたい、と思い作りました。

    よかったらぜひお試しくださいね♪

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