焼き餅のごま味噌汁

2020年1月10日

香ばしい焼き餅と小松菜に、ゴマの香りが効いたお味噌汁がマッチしてとっても美味しい汁物レシピです。お味噌汁はみりんとしょうゆで少し風味と甘みをつけ、お餅に合う味にしました。ホッとする味で、夜食や小腹がすいた時にもおすすめです。

材料(2人分)

切り餅

2コ

小松菜(小～中サイズ)

1株

◎水

500ml

◎ほんだし

小1

◎醤油

大1/2

◎みりん

大1

味噌

大2

すりごま

大3

下準小松菜1株は洗って根元をおとし、5㎝幅に切る。

1アルミホイルをくちゃくちゃに丸め広げ、サラダ油を薄く塗って餅をのせ、トースタで膨らむまで両面をこんがり焼く。

2餅が焼けそうになったら、鍋に◎を入れて火にかける。沸騰したら小松菜を入れ、すぐに味噌を溶き入れ、おろし際にすりごまを入れる。

3器によそって、焼いた餅を入れたら完成。

アルミホイルは餅がくっつかない為なので、くっつかずに焼けるトースターなら不要です。トースターがなければ、フライパンに薄く油をひいて両面焼いて頂いてももちろんOKです。こんがり焼き目がついてぷっくり膨れるまで焼いてください。
小松菜を煮すぎないことがコツなので、小松菜を入れて全体が出汁に沈み込んだらすぐに味噌を溶き入れてください。沸騰させないようにして、餅を準備したりゴマを入れているとちょうどいい感じで火が入ります。

こんにちは！
来てくださりありがとうございます。

今日は「焼き餅のごま味噌汁」。

これは見た目よりずっと美味しいので、ぜひ作ってみて頂きたいレシピです。

香ばしい焼き餅、ゴマの風味、小松菜がマッチして、何ともいえず美味しい...。

お味噌汁に、少しだけみりんと醤油を加えているのがポイントで、よりお餅と小松菜の美味しさが引き立ちます。

元々小松菜のごま味噌汁にお餅を入れるのが好きで、昔から小腹がすいた時なんかによく作っていたのですが、今回試しに醤油とみりんを入れてみたら、ぐぐっと美味しくなったのでレシピにまとめてみました。

お餅って、常備しておくと、ご飯を炊く程でもないけどお腹がすいた時に便利ですよね。

お正月のお餅がまだ残っている方、味噌汁好きの方、お餅好きの方、超おすすめですのでよろしければぜひ作ってみてください！