豚肉が入ることでメインのおかずにもなる、豚肉入りきんぴらごぼうのレシピです。野菜は市販のきんぴら用カットごぼう＆にんじんや、レンコンを使って頂くととてもラクなのでおすすめです。もちろんレンコン、ごぼう、にんじんなどを切ってご使用頂いても美味しいです。冷蔵庫で2～3日程日持ちしますので、作り置きやお弁当にもおすすめです。
fa-cutlery材料(2人分)
豚薄切り肉(バラ肉がおすすめ)
200g
カットごぼう＆にんじん(コツ参照)
1袋(約150g)
◎砂糖
大1
◎酒
大1
◎醤油
大2
◎みりん
大2
fa-file-text-o作り方
下準豚肉は一口大に切る。カット野菜はザルにあけて水気をきる。◎は混ぜ合わせておく。(ごぼうを切る場合は酢水につけてアクを抜く。にんじんは細切りに。)
1フライパンに分量外のごま油小1強を熱し、豚肉を入れて炒める。
2野菜も加えてさらに炒める。
3豚肉に火が通ったら、混ぜておいた◎を回し入れ、全体をタレにからめるように炒めて完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- 今回カット野菜はセブンプレミアムさんの「きんぴら用水煮」を使わせて頂きました。ごぼう、にんじん、れんこんが入っていて、下処理済なのでそのまま使えて便利です。(150ｇくらいの根菜系の水煮であれば何でもかまいません。)
![きんぴら用水煮野菜]()
- ささがきごぼうを使って頂く場合は、酢水(水1ℓに酢大1～2くらい)に5分程つけてアク抜きして頂くのがおすすめです。れんこんやにんじんは火が通りやすいように薄切りや細切りにして使ってください。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
来てくださりありがとうございます。
今日のレシピは「豚肉入りきんぴらごぼう」。
とにかく簡単ですぐ出来るので、メインのおかずにとってもおすすめのメニューです。
豚薄切り肉を使うので火が通るのが早いですし、下味をつけたりもしないので、10分程であっという間に作れます。
野菜はご自宅にあるにんじんやごぼう、レンコンあたりの根菜ならどれを使って頂いてもいいですし、スーパーで売っているカット野菜(きんぴら用のにんじん×ごぼうセットや、レンコン水煮等)を使って頂ければ、野菜を切る手間も省けるのでもう本当にラクに作れます。
タレも混ぜ合わせておくだけですし、特別な材料もいりません。
冷蔵庫で保管頂けば日持ちしますので、作り置きやお弁当にも最適です。
豚肉は豚バラ薄切りを使って頂くのがおすすめです。
冷蔵庫で保管しても固くなりにくいですし、お肉から出る甘い脂とタレが、根菜系の野菜によくからんでとっても美味しいです。
※ご夫婦2人分のおかずとしては、これだけだと少ないかと思いますので、少しボリュームがある副菜を添えて頂くといいかもしれません。
よろしければぜひ作ってみてくださいね！
