ほうれん草とベーコンのミルクスープ
とっても簡単に出来てコクのある、ほうれん草とベーコンのミルクスープのレシピです。ベーコンをあらかじめオリーブ油で炒めてからスープにすることで、玉ねぎやにんにくを入れなくても、とっても奥深い味に仕上がります。

材料(2人分)

ほうれん草
小さめのもの1束
ベーコン
25g(1~2枚)
牛乳
1カップ
1カップ
顆粒コンソメ(固形なら1コ)
小2
オリーブ油
小1

作り方

食べやすく切ったほうれん草とベーコン

下準ほうれん草は洗って食べやすく切り、ベーコンは細切りにしておく。

小鍋で炒めるベーコン

1小鍋にオリーブ油とベーコンを入れて火にかけ、写真のように少し縮まるまで炒める。

小鍋にほうれん草を追加した画像

2水1カップとコンソメを入れて、沸騰したらほうれん草を芯の部分から順に入れる。

ほうれん草とベーコンのミルクスープの沸騰寸前の画像

3ほうれん草が沈み込んだら牛乳を入れ、沸騰する寸前で火からおろして完成。

コツ・ポイント

  • ベーコンを焦がさないこと、牛乳を沸騰させないことが、最大のポイントです。
  • あとはほうれん草を煮すぎないこと。ほうれん草は入れるとわりとすぐに全体が水面下に沈み込むので、そしたらすぐに牛乳を入れてください。

レシピについて

ほうれん草とベーコンの旨味がぎゅっとつまったミルクスープです。見た目よりしっかりした奥深い味で、とっても美味しいですよ。スープにすることで、ほうれん草の栄養もあますことなく頂けます。

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