高菜の塩気と旨味が美味しい高菜チャーハンのレシピです。高菜本来の味を活かして味付けはシンプルに。あらかじめご飯に具材を混ぜておくのでご飯もパラパラに仕上がり美味しいです。簡単でぱぱっと作れます。
fa-cutlery材料(2人分)
温かいご飯
茶碗2杯分
高菜
50g(大4くらい)
卵
2コ
長ネギ
10㎝
ごま
大2
塩・胡椒
少々
醤油
大2弱
(あれば)たらこ・刻みのり・たくわん等
お好みで
fa-file-text-o作り方
下準長ネギはみじん切りにする。ボールに温かいご飯を入れる。ご飯に使った茶碗を使い卵2コを溶く。
1ご飯に卵を加えしゃもじで切るように混ぜる。馴染んだら高菜とゴマも加え軽く混ぜる。
2フライパンにサラダ油大1を熱し、ネギを入れ軽く炒める。
31のご飯を入れて強火でパラパラになるまでよく炒める。途中軽く塩・胡椒する。
4最後に鍋肌から醤油を入れて軽く炒めたら完成。
5もしあれば刻みノリと明太子をのせると尚美味です。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- 1人分の場合は全ての材料を半量にして頂ければ同じように作れます。
- 卵をご飯に混ぜる時、しっかり目に混ぜますが、お米の粒がつぶれないように混ぜるのがコツです。ご飯を炒める時もなるべくご飯の粒がつぶれないように炒めてください。
- 醤油はご飯の上にかけるのではなく、鍋肌から回し入れてください。
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。
この高菜チャーハンは、ぱぱっと簡単に作れるので、休日のお昼ご飯等にもおすすめのレシピです。
卵を2コをご飯に混ぜ込んでいるので、仕上がりがパラッパラになります。
高菜はスーパーで200円前後で売っており、保存も出来ますし、そのままご飯にのせるのはもちろん、今回のようにチャーハンにしたりおにぎりに使ったりと、色々使えてとても便利な食材です。
高菜自体に味がついており塩分もあるので、シンプルな調味料でも美味しいチャーハンになります。
又、明太子もよく合うのでご自宅にあればのせて頂くと尚美味です。
宜しければぜひお試しくださいね。
