豆腐と、香りの良いみょうがを使ったお味噌汁です。豆腐とみょうがは火を通しすぎると美味しさ半減なので、さっと火を通す程度に仕上げます。具材を煮込む時間がほとんどいらないので、簡単にぱぱっと作れます。
fa-cutlery材料(2人分)
だし汁
600ml
味噌
大2
豆腐
1/2丁
みょうが
2本
fa-file-text-o作り方
下準豆腐は食べやすい大きさに、みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄く切る。
1鍋にだし汁を煮立てる。
2沸騰したら豆腐を入れ、浮いてきたら味噌を溶き入れる。
3最後にみょうがをちらして完成。(余熱で火が通るので煮る必要はありません)
fa-check-square-oコツ・ポイント
- だし汁はお好みのものをご使用ください。ほんだし使用の場合は、水600ml+ほんだし小2で作れます。
- みょうがは煮すぎるとシャキシャキ感や香りがとんでしまうので、最後に入れるのがコツです。
- 豆腐は通常サイズであれば1/2丁ですが、3パック1組で売られている正方形タイプのものであれば1丁(150ｇ)で丁度いい分量です。
fa-check-square-oレシピについて
みょうがが好きで、香りがいいものを食べたい時によく作っています。あっさりしているので、主菜がこってりしている時などにもおすすめです。
