きゅうりとわかめの酢の物レシピ三杯酢とだしでまろやか

2019年5月2日

基本の三杯酢にだし汁を足すことで、すっぱ過ぎず少しまろやかで美味しい酢の物に。砂糖を使わないレシピなので、とってもヘルシー。きゅうりのビタミンCは壊れやすいのですが、お酢の働きでビタミンCが壊れるのを防ぐことが出来ます。

材料(2人分)

きゅうり

1本

乾燥わかめ

(乾燥した状態で）大2

塩

少々

◎酢

大1

◎しょうゆ

大1

◎みりん

大1

◎だし汁

小1

下準きゅうりをスライサーで薄く切り、うすく塩をふって置いておく。わかめは水に10分程つけ、戻します。

1ボールに◎の調味料を入れ、混ぜる。

2きゅうりから出た水分をキッチンペーパーでしっかりとる。わかめも水分をしっかり絞る。

31のボールにきゅうりとわかめを入れて全体を混ぜ合わせて完成。

基本の三杯酢だと少しすっぱいので、だし汁を入れてまろやかさと風味を出しました。

酢の物は、体が疲れている時や、もう一品何かほしいという時に、パパっと作れてとてもいいですよね。

栄養面では、きゅうりとわかめはとても食べ合わせが良く、一緒にとることで血圧を安定させる効果があります。又、酢の物にすることでビタミンCが壊れるのを防ぐことも出来ます。