つゆが絶品！寄せ鍋レシピ

2019年10月25日

白だしで作る絶品寄せ鍋レシピです。バランスのとれた自家製つゆにお肉や野菜の旨味が加わって、とっても美味しいお鍋が出来ます。具材は何でも合いますが、鶏モモ肉としいたけが一番出汁が出て美味しいです。しめの雑炊も最高！素材が活きる万能鍋つゆ、おすすめです。

材料(2～3人前)

鶏モモ肉

150g～200g

白菜

1/4コ

ネギ

適量

豆腐(3コ1パックのもの)

1丁

しいたけ

3～4コ

◎水

600cc

◎白だし(10倍濃縮)※コツ参照

50cc

◎醤油

20cc

◎みりん

20cc

◎塩

小1/2

1鍋に◎を全て入れ軽く混ぜる。

2食べやすく切った具材を入れて火にかける。アクが出てきたらとり、火が通ったら完成。

白だしは「プロが使う味　白だし　地鶏昆布(10倍濃縮)」というものを使っています。10倍なので経済的で計量しやすく、これ1本でとっても奥深い味が出て美味しいのでおすすめです。

こんにちは！
来てくださりありがとうございます。

今日は「つゆが絶品！寄せ鍋レシピ」。

自分で絶品とかいうのも恥ずかしいのですが、どんな素材とも合う万能で本当に美味しい鍋つゆです。

つゆを混ぜた段階では、あれ？これ大丈夫？て感じなのですが、素材と一緒に煮込むことで、素材の旨味が活きたとっても美味しいつゆになります。

白だし1本あれば何度も作れるので経済的ですし、私自身このレシピが完成してからは寄せ鍋の素を買うこともなくなりました。

お好みで、千切りしょうがを入れて頂いても美味しいのでぜひお試しくださいね。