寄せ鍋
白だしで作る絶品寄せ鍋レシピです。バランスのとれた自家製つゆにお肉や野菜の旨味が加わって、とっても美味しいお鍋が出来ます。レシピは1人鍋(6号サイズの土鍋)用ですが、倍量にして頂ければ3~4人前くらいの量になります。具材は何でも合いますが、鶏モモ肉としいたけが一番出汁が出て美味しいです。しめの雑炊も最高!素材が活きる万能鍋つゆ、おすすめです。

材料(たっぷり1人前)

鶏モモ肉
150g~200g
白菜・ネギ
適量
豆腐(3コ1パックのもの)
1丁
しいたけ
3~4コ
◎水
600cc
◎白だし(10倍濃縮)※コツ参照
50cc
◎醤油
20cc
◎みりん
20cc
◎塩
小1/2

作り方

寄せ鍋つゆ

1鍋に◎を全て入れ軽く混ぜる。

寄せ鍋

2食べやすく切った具材を入れて火にかける。アクが出てきたらとり、火が通ったら完成。

コツ・ポイント

  • つゆが1.5人前くらいあるので、お鍋の大きさによってはやや多いかもしれません。白菜をあまり入れると水分が出て、あふれるかもしれませんので、少し少な目にして頂くか、アクをとる時に調整してください。
  • 白だしは「プロが使う味 白だし 地鶏昆布(10倍濃縮)」というものを使っています。回し者ではありませんが、10倍なので経済的で計量しやすく、これ1本でとっても奥深い味が出て美味しいのでおすすめです。

レシピについて

こんにちは!
来てくださりありがとうございます。

今日は「つゆが絶品!寄せ鍋レシピ」。

自分で絶品とかいうのも恥ずかしいのですが、どんな素材とも合う万能で本当に美味しい鍋つゆです。

つゆを混ぜた段階では、あれ?これ大丈夫?て感じなのですが、素材と一緒に煮込むことで、あら不思議!

素材の旨味が活きためちゃくちゃ美味しいつゆになります。

白だし1本あれば何度も作れるので経済的ですし、自然な味でとにかく美味しいので、このレシピが完成してからは寄せ鍋の素を買うこともなくなりました。

レシピはたっぷり1人分なので、男性でもお腹いっぱい食べて頂けますし、残ったつゆで雑炊なんか作って頂いたらもう最高に美味しいです。

倍量にして大きい土鍋で作って頂ければ、ご家族3~4人で充分な量になります。

本気でおすすめですので、ぜひぜひ一度作ってみてくださいね!

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