簡単！豆乳坦々うどん

2020年11月18日

ごまの風味と濃厚な豆乳スープが美味しい！豆乳を使ったヘルシーな「豆乳坦々うどん」です。作り方も簡単で、レンジ加熱した冷凍うどんに、挽肉豆乳スープをかけるだけ♪10分程でぱぱっとラクに作れます。お好みでラー油や薬味をたっぷりかけて召し上がれ♪

材料(1人分)

冷凍うどん

1玉

豚挽肉(牛豚でも)

50g

◎無調整豆乳(コツ参照)

200ml

◎めんつゆ(3倍濃縮)

大2

◎味噌

小2

◎ごま油

小1/2

すりごま

大1

ラー油・小ネギ・糸唐辛子

お好みで

1鍋を中火にかけ挽肉を炒める。

2挽肉に完全に火が通ったら◎を入れ、沸騰させないように温める。うどんにかける直前にすりごまを入れる。

3冷凍うどんを表示通りレンジで加熱し、丼に入れる。

43に2を注いでネギ、糸唐辛子、ラー油をかけて完成！

豆乳はキッコーマンさんの「おいしい無調整豆乳」を使っています。クセがなくとても美味しいです。

豆乳は沸騰させると分離してくるので、沸騰させないよう温める程度に煮てください。

めんつゆや豆乳によっても少し味が変わってきますので、味が薄いようなら味噌を足して調整してください。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます♪

この豆乳坦々うどんは簡単でヘルシーなので、遅く帰宅した際の夜ご飯や、夜食にもおすすめの一品です。

5月に投稿して好評だった「簡単！ピリ辛豆乳そうめん(お肉なし)」をアレンジしたもので、挽肉を入れてボリュームUPし、温かいおうどんにしてみました。

お好みで、挽肉を炒める際に、もやしを入れて頂いても美味しいです。

ぱぱっと簡単に作れますので、宜しければぜひお試しくださいね。