長芋の和風サラダ

栄養満点の長芋を使った簡単和風サラダです。長芋は、日本では「山のうなぎ」、中国では「山の薬」といわれている程栄養価の高い食材です。具体的には、ビタミンB群・ビタミンCや、亜鉛・カリウム・鉄などのミネラル成分が豊富。胃腸を整える他、免疫力UP、美肌効果などが期待できます。これらの栄養素は加熱すると壊れやすいので、生で頂くことで余すことなく取り入れることが出来ます。シャキシャキした食感で、さっぱりと食べやすいので、疲れがたまった時などにぜひ食べてみてくださいね。