甘辛醤油ダレが絡む♪長ネギの豚バラ巻き

2019年11月1日

豚バラ肉を長ネギにくるくると巻き付け、醤油ベースの甘辛ダレを絡めた一品。熱を加えたネギがトロっと甘く、豚バラの旨味とよく合います。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

材料(2人分)

豚バラ肉

200g

長ネギ(コツ参照)

2本

◎醤油

大3

◎みりん

大2

◎砂糖

大1

◎ゴマ

大1

塩・こしょう

少々

酒

大1

1◎を全て混ぜてタレを作る。

2豚バラ肉を斜めに置いて塩胡椒し、白ネギを手前からまっすぐ上に転がし巻きつける。巻けたら5㎝幅くらいに切る。

3中火で熱したフライパンに、油をひかずに2を入れ焼く。巻き終わりを下に。焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で3～4分焼く。(焦げないよう注意)

4脂をキッチンペーパーでとり、酒大1をふって強火で煮立たせ、タレを回しかけて煮絡めたら完成。

ネギは太すぎると火が通りにくいので、太すぎず細すぎず中くらいのものがいいです。白い部分だけを使います。
豚バラからかなり脂が出るので、焦げないように弱火でじっくり火を通すのがコツです。ネギにちゃんと火が通っていないと、とろっとせず噛みにくいので、しっかりと火を通してください。

こんにちは！
来てくださりありがとうございます。

今日は「長ネギの豚バラ巻き」。

トロっとした長ネギと醤油ベースの甘辛ダレが美味しい一品です。

豚バラとネギの甘さを活かして、砂糖は控えめに味付けしました。

ご飯にも合いますし、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

よろしければぜひ作ってみてくださいね。