お肉柔らか！鶏モモ肉のさっぱり煮

2020年5月27日

鶏肉の表面を焼いて10分煮込むだけ！とっても簡単でラクに作れる鶏モモ肉のさっぱり煮のレシピです。お肉が柔らかくプリプリに仕上がるうえに、深いコクとお酢のさっぱり感が合わさってクセになる美味しさ。唐揚げ用の鶏もも肉を使えば包丁やまな板もいらずラクちん。お弁当や作り置きにもピッタリです。

材料(2人分)

鶏もも肉

500g

砂糖

大2

酒

大4

醤油

大4

酢

大3

みりん

大2

下準備モモ肉の表面についている水分をキッチンペーパーでとる。ブロックを切って使う場合は、唐揚げ用くらいのサイズに切ってください。

1フライパンを弱めの中火にかけモモ肉を皮目から入れ(油不要)、両面を軽く焼きます。

2砂糖、酒の順に肉の上からふりかけるように加えて全体を軽く絡めます。(肉がプリプリになる)

3続いて醤油、酢、みりんの順に加え蓋をして弱火にし、途中上下を返して10分煮込んで完成。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

この「鶏もも肉のさっぱり煮」は、簡単でめちゃくちゃ美味しいのでぜひぜひ作って頂きたい超おすすめレシピです。

鶏もも肉のコクに、お酢のさっぱり感が合わさって、とにかく美味しい...!!

鶏肉って煮込むのが難しいお肉で、どうしても食感が固くなってしまったりパサパサしてしまったりしがちなんですが、これはお肉がぷりぷりで本当に柔らかく仕上がります。

試作時、最初はお鍋を使って表面を焼かずにお肉と調味料を全投入していたんですが、どうしてもお肉が固くなってしまって、味付けと共に何度も何度も試行錯誤しました。

砂糖と酒を先にまぶしたり、かなり作り方が特殊ですが(^-^;、レシピ通り作って頂ければとっても美味しく作って頂けると思います。

ぜひぜひお試しくださいね！