fa-cutlery材料(2人分)
fa-file-text-o作り方
下準ピーマンは乱切りに、鶏肉は火が通りやすいよう、やや小さめの一口サイズに切る。
1ボールに◎全てとすりおろした■、鶏肉を入れ、よくもみ込む。冷蔵庫で10分以上置く。(半日程置くとより柔らかに)
2フライパンにサラダ油を薄くひき、1を汁ごと入れて弱めの中火にかける。鶏肉を動かしながら表面を3～4分焼き、裏返してフタをし、ごく弱火で2～3分蒸し焼きにする。※かなり焦げやすいので、途中様子を見て動かしてください。
3鶏肉に火が通り、汁気がなくなってきたら、中火にしてピーマンを入れざっと炒め完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
- 鶏肉を焼く際ですが、つけ汁に玉ねぎが入っていて焦げやすいので、適宜火加減を調整しながら時々大きく円を描くように動かしながら焼いて頂くといいかと思います。
- 【下味冷凍の仕方】ジップロック等の保存袋に漬け汁とモモ肉を入れてもみ込み、なるべく平らにして空気を抜き、そのまま冷凍庫にいれてください。(つけ置く必要はありません。凍るまでと解凍されるまでの時間で自然につかります)
![鶏もも肉の下味冷凍]()
- 【下味冷凍の解凍方法】下味冷凍したお肉は、自然解凍してから焼いてください。使いたい日の朝や前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておくとスムーズです。すぐに使いたい場合は、冷凍庫から出してトレイやボールに水をはって保存袋ごとつけておくと解凍が早まります。(水が入らないように口は外に出してください)
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
来てくださりありがとうございます。
今日のレシピは「鶏もも肉の玉ねぎだれ焼き」。
鶏肉が柔らかくて、味もとっても美味しいので、おすすめのレシピです。
そのまま普通に作って頂くのはもちろん、下味冷凍にも最適です。
冷凍すると味が落ちるんじゃないかと心配されるかもしれませんが、むしろ逆で、冷凍されるまでの時間と、解凍されるまでの時間で鶏肉につけ汁が染み込み、より柔らかく美味しくなります。
鶏肉が安売りしている時にまとめて買って下味冷凍しておけば経済的ですし、忙しい時に焼くだけでいいのでとにかくラクです。
鶏肉は胸肉でもいいですし、お肉だけでも、ピーマンの代わりにネギとかでも大丈夫です。
ちょっと香味野菜をすりおろすのが面倒ではあるのですが、一つ抜けると味がかなり変わってしまうので、結局いつも戻ってしまうこの味付けを掲載しました。
我が家ではいつもまとめて作って下味冷凍しているのですが、忙しい日には本当に重宝しています。
作っていて感じるのは、自然解凍だと結構時間がかかるので、なるべく半日～1日前に冷蔵庫に移しておくようにして頂いた方がラクです。
あと、袋に予め日付と中身を書いておくことをおすすめします。これを書いておかないと、これいつのだろう？何だっけ？となりがちです。(自分がよくやります...)
よろしればぜひ作ってみてくださいね！
