絶品！母のポークソテー

下準玉ねぎは薄切り、ベーコンは小さく切っておく。■は混ぜ合わせておく(スープ)。◎も混ぜ合わせておく(とろみづけ用)。

1豚ロース肉の筋切りをする。脂身と赤身の間に切れ目を入れ、肉が縮まるのを防ぐ。さらに、塩・こしょうをして、分量外の小麦粉をまぶす。(余分な粉ははたいて落とす)

2フライパンで肉の両面を焼き(油不要)、焦げ目をつけます。後で煮るので、この時は生の箇所があっても大丈夫。焼いたら一旦トレー等に取り出しておく。

3フライパンの油をキッチンペーパーで軽くぬぐい、バターと玉ねぎを入れて炒める。少ししんなりしたらベーコン、マッシュルームも入れて炒め、塩・こしょうを軽くする。

4用意しておいたスープ(■を混ぜたもの)を入れ、豚肉を戻し、フタをして弱火で5分程煮込みます。必ず弱火で！(強火だと汁がなくなります)

5最後に水溶き小麦粉をまわりから円を描くように入れて、とろみをつけたら完成。