しめじとベーコンの豆乳スープ
スープカップに材料を入れて、レンジで加熱するだけの簡単スープです。カットしめじを使えばさらにラクに作れます。バターの風味で、豆乳も食べやすくなり、コクがあるミルキーな味に仕上がります。

材料(たっぷり1人分)

◎カットしめじ
50g
◎ベーコン(10㎝くらいの短いもの)
1枚
◎顆粒コンソメ
小2
◎バター
5g
◎水
100cc
豆乳
100cc

作り方

スープカップにしめじやベーコン、バター、コンソメ、水を入れた画像

1スープカップに、◎を上から順番に全て入れ、ラップをせずに、レンジ(500w)で2分30秒加熱する。※他のワットの場合はメモ参照。

レンジ加熱したスープに豆乳をそそぐ画像

2加熱後一旦取り出して、スプーンでかきまぜ、豆乳を入れて、再度ラップなしで1分30秒加熱する。

豆乳スープをスプーンでかきまぜる画像

3レンジから取り出して、かきまぜたら完成。

コツ・ポイント

  • 豆乳は塩分が一定量を超えるともろもろに分離してしまうので、バターやベーコンの量はレシピを越えないようにお願いします。又、もしお鍋で作る場合は、豆乳が63℃を超えると分離しますので、最後に入れて、温める程度で火からおろすことがポイントです。
  • 【レンジ加熱時間】500wで2分30秒は、600wだと2分5秒、700wだと1分47秒です。500wで1分30秒は、600wだと1分15秒、700wだと1分4秒です。

レシピについて

レンジで簡単に作れる豆乳スープを作りたいと思い考えました。豆乳は、美容や健康によく積極的に取り入れたい食材ですよね。ぱぱっと作れて美味しいので、オムライスやパスタ等、洋食の付け合わせのスープとしていかがでしょうか。

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